Gelato
Haselnuss
Dichtes Haselnuss-Gelato mit Milch, wenig Sahne und feinem Nussmus.
Zutaten
skaliert auf 680 ml- Vollmilch 396 ml
- Sahne 91 ml
- Haselnussmus 86 g
- Zucker 56 g
- Magermilchpulver 20 g
- Salz 1 g
Zubereitung
- Zutaten glatt mixen oder gründlich verrühren.
- In den passenden Creami-Behälter füllen und niemals über die MAX-FILL-Linie befüllen.
- Glatt streichen, verschließen und mindestens 24 Stunden eben (waagerecht) bei -18 °C oder kaelter einfrieren.
- Vor dem Lauf 5-10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, falls die Oberflaeche stark gewoelbt ist.
- Mit dem angegebenen Programm verarbeiten.
- Bei bröseliger Textur 20-30 ml Flüssigkeit zugeben und Re-Spin ausführen.
Tipps
- Haselnussmus sehr glatt einmixen und die Basis vor dem Einfrieren abschmecken.
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