Eiscreme
Stracciatella
Vanillebasis mit knackiger Zartbitterschokolade als Mix-in.
Zutaten
skaliert auf 680 ml- Vollmilch 335 ml
- Sahne 183 ml
- Kondensmilch 101 g
- Zucker 36 g
- Vanillepaste 6 g
- Zartbitterschokolade 46 g
Zubereitung
- Zutaten glatt mixen oder gründlich verrühren.
- In den passenden Creami-Behälter füllen und niemals über die MAX-FILL-Linie befüllen.
- Glatt streichen, verschließen und mindestens 24 Stunden eben (waagerecht) bei -18 °C oder kaelter einfrieren.
- Vor dem Lauf 5-10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, falls die Oberflaeche stark gewoelbt ist.
- Mit dem angegebenen Programm verarbeiten.
- Bei bröseliger Textur 20-30 ml Flüssigkeit zugeben und Re-Spin ausführen.
Tipps
- Schokolade erst nach dem ersten Lauf als Mix-in einarbeiten.
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